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湖南熱干面技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2016-09-25 13:45 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:316

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

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湖南熱干面技術(shù)培訓(xùn)

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熱干面的做法
1.鮮面條
2.加一湯匙香油拌勻
3.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺(jué)得蒸的更勁道，而且蒸好的面“自來(lái)卷”更好看）
4.榨菜，酸豆角（做法請(qǐng)點(diǎn)擊：自制酸豆角）香蔥切碎
5.喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬
6.最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可
 
熱干面
菜品特色
1、熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國(guó)五大名面，是頗具武漢特色的過(guò)早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。
2、我未去過(guò)武漢，自然也不能說(shuō)吃過(guò)正宗的熱干面，但鑒于我對(duì)面條的狂熱，吃不到正宗的，也不能放過(guò)親自動(dòng)手的機(jī)會(huì)。
3、熱干面的來(lái)歷，和很多中外美食的來(lái)歷相同，都是一個(gè)美麗的意外。有一個(gè)人不小心打翻了香油壺，油潑在了煮熟的面上，而第二天把這些面條從新煮過(guò)加熱后拌入調(diào)料，竟然有意想不到的美味，就這樣誕生了聞名的熱干面。

4、熱干面的步驟很簡(jiǎn)單，但面條煮的程度直接影響熱干面好吃與否，不能太軟，也不能太硬。芝麻醬要多多的才夠味。再配以辣蘿卜，酸豆角，榨菜絲等調(diào)味，最后來(lái)一碗米酒溜溜縫，這早過(guò)的，就完美了。

湖南熱干面技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

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