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“豆?jié){配油條”是咱們?cè)绮偷慕?jīng)典搭配，可誰(shuí)也沒(méi)有規(guī)定咱油條就得配豆?jié){，油條就得早上吃。愛(ài)吃油條的朋友們千萬(wàn)可不要錯(cuò)過(guò)了今天向大家推薦的美食，今天將油條進(jìn)行到底，涼拌、醬炒等等，趕快來(lái)學(xué)學(xué)吧！
香酥油條
原料：中筋面粉500g、油條膨松劑10g、鹽5g、糖5g、小蘇打1g、雞蛋液50g、牛奶60g、黃油30g、玉米油20g、水210g
做法：
1、面粉里放入鹽、糖、小蘇打、油條膨松劑后混合均勻
2、隨后放入牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，再逐步倒入清水和面
3、和成較軟的面團(tuán)后開始揣面
4、將面團(tuán)疊層揣好后，放置10分鐘在反復(fù)揣一次
5、面揣好后整成長(zhǎng)條形
6、用保鮮膜包裹起來(lái)放入冰箱冷藏2小時(shí)以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）
7、面板上撒上面粉，把餳好的面團(tuán)放上，并一分為二
8、取其中一條拉抻成長(zhǎng)條
9、切成2指寬的小條
10、再把倆小條面對(duì)面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了
11、倒入較多的菜籽油，中火將有燒熱，把筷子放入油中，會(huì)冒出許多泡泡即可炸制
12、把油條坯子稍微拉長(zhǎng)后，放入油鍋（輕點(diǎn)放，小心別燙著手），轉(zhuǎn)中小火炸制，油條浮起后，用筷子快速翻轉(zhuǎn)，使其能受熱均勻迅速膨脹
13、炸至金黃便可撈出，趁熱食用非常酥嫩香脆哦！
小竅門：
1、如果沒(méi)有膨松劑，可以用無(wú)鋁泡打粉替代
2、黃油可以起到增香起酥的效果，所以盡量不要少
3、 我是用菜籽油炸的，覺(jué)得要香一些，也可以用其它油來(lái)炸
4、用深點(diǎn)的鍋炸會(huì)更省油一些
5、吃不完的油條可以放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候放煎鍋里翻面的炕炕（不用放油），味道如初
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菠蘿油條蝦
原料：南美白蝦仁150g、油條2根、菠蘿半個(gè)、蛋清1個(gè)、姜末少許、白芝麻少許、淀粉少許、油鹽適量、料酒少許、丘比甜沙拉醬適量
做法：
1、材料備齊。
2、鮮蝦洗凈去殼，挑去蝦線備用；
3、蝦仁加入適量的鹽、姜末、蛋清、淀粉抓勻腌制一下；
4、油條切成段，用筷子將油條中間掏空；
5、在油條里塞入腌制好的蝦仁；
6、將油條的兩端蘸些淀粉封口;
7、平底鍋中入油攤平燒熱;
8、油條下鍋煎，小火煎至蝦仁顏色不透明;
9、沙拉醬加入少許水和白芝麻拌勻;
10、把煎好的油條瀝干油后混合菠蘿塊加調(diào)好的沙拉醬拌勻即可。
小竅門：
1、如果覺(jué)得反復(fù)烹炸油條不夠健康，可以事先烹飪好蝦仁再填塞。
2、丘比沙拉醬還是比較濃稠的，所以便于淋拌建議加水或牛奶稀釋。
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油條豆?jié){餅
原料：黃豆適量、油條適量、青菜適量、面粉適量、鹽和雞精適量、五香粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備原料，忘了照調(diào)料了
2、豆子用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。
3、油條和青菜切碎
4、打好的豆?jié){濾除豆渣
5、把青菜，油條，面粉，豆渣加五香粉，鹽和雞精適量放入碗中
6、加入豆?jié){攪拌成較為粘稠的糊糊，注意不要太稀了
7、鍋中倒油下入面糊，壓成餅
8、翻面煎制兩面金黃即可。
9、成品圖。
小竅門：
1、我用的豆渣很多，吃上去豆香濃郁
2、加入面粉使之粘稠成型，稠度不要太稀了不然不好成型
3、面糊倒入油鍋中煎的時(shí)候壓一下就成餅狀了
4、我往面糊里加入了五香粉，味道不錯(cuò)，不喜歡可以不加
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