長沙湖南紅星鵬飛項目部負(fù)責(zé)人:劉老師
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長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校 國家注冊的培訓(xùn)學(xué)校 好消息!學(xué)技術(shù)送設(shè)備!
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對于每個正真想學(xué)餐飲小吃技術(shù),自己去開店或擺攤創(chuàng)業(yè)的朋友來說:“錢不是問題”而是擔(dān)心項目技術(shù)是否能學(xué)好,長沙紅星鵬飛廚師學(xué)校資質(zhì)老、品牌響、經(jīng)驗足、口碑好、品種多、收費低、后期有保障,是小本創(chuàng)業(yè)投資的選擇!
學(xué)校費用:連鹵水配方一起學(xué)是1280元包教包會包滿意
長沙紅星鵬飛培訓(xùn)的臭豆腐兩種最重要的步驟:做鹵水,調(diào)制灌汁臭豆腐。
1、鹵水:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起來呈香味”,要求鹵水發(fā)酵時間越長越好,添加料豐富,不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理,有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護方案。
臭豆腐培訓(xùn)過程:
1.臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識和選用;
2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;
3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;
4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握;
5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;
6.臭豆腐老長沙秘制調(diào)味料的制作;
7.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;
8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。
劉老師溫馨提示:一份學(xué)費可以兩人學(xué)習(xí),隨到隨學(xué),各種自由優(yōu)惠套餐搭配,提供操作食材和中餐!
我們是長沙一一家指定培訓(xùn)點,歡迎來電了解?。。?/span>
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