鴨霸王技術(shù)哪里有培訓(xùn) 正宗湖南鴨霸王做法培訓(xùn)
紅星鵬飛聯(lián)系人:郭老師
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長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學校(國家注冊的正規(guī)培訓(xùn)學校)提供操作食材,包中餐,以實際操作教學。長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學校提供操作食材,包中餐,以實際操作教學。
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我們專業(yè)做技術(shù)培訓(xùn),我們口味好、保證質(zhì)量、保證學到技術(shù).
鴨霸王學習系列:
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫
鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心
海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹
素菜 等等
鴨系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.專用湯料的調(diào)配。
5.鴨雜的鹵制過程。
6.各種調(diào)料的認識及采購信息;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
鴨霸王是著特色的名小吃之一,口味獨特,特以辣、香、鮮、嫩之特點突出;還可根據(jù)顧客口味特點調(diào)試,分別有微辣及重辣兩種味道系列,深受大眾消費者的喜愛。
長沙紅星鵬飛鴨霸王培訓(xùn)內(nèi)容
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購渠道
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比調(diào)試
3.店鋪經(jīng)營小技巧經(jīng)驗傳授,達到致富
4.鹵藥包、鹵水,去水鴨內(nèi)臟焯水后,放入鹵水鍋技巧
5.干椒段、芝麻放油做法及調(diào)色
6.鹵料及配料的的做法和秘方
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