土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,辣而不辛,咸香松脆,外脆里軟。
土家醬香餅醬料是關(guān)鍵,正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成,在制作醬料的過程中分量,時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。而如今在網(wǎng)絡(luò)上能夠找到的各種土家醬香餅的做法均不是正宗,想要學(xué)習(xí)到正宗的土家醬香餅必須到優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)性學(xué)習(xí)方可學(xué)得這門技術(shù)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3.醬料的制作,配料的制作;
4.秘制餡料的制作;
5.醬香餅的制作;
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程
老師一對一,手把手全程實(shí)操教學(xué);反復(fù)練習(xí)動手操作,直到做出學(xué)員滿意的口味為止,開店投資預(yù)算分析;選址方法;店鋪裝修;廚房設(shè)計; 設(shè)備及食材的購買;菜單制作;開業(yè)營銷指導(dǎo)、風(fēng)險回避,店面日常經(jīng)營方法與成本核算管理。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會,學(xué)會為止。一般15-20天左右,視個人情況而定。
公司承諾
100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級;100%包教包會!
湖南紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)細(xì)則
1、用具的配置及使用;2、原料的初加工;3、原料的選購;4、調(diào)味基本知識;
5、制作工藝步驟;6、核心配料;7、原料采購貨源渠道;8、經(jīng)營方案。
長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)學(xué)校核心聲明:自我實(shí)踐:
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)方式 :
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),包教包會;
2、不限時間,節(jié)假日照常培訓(xùn);
3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。