深圳學(xué)豬肚煲雞的地方那里比較正宗,豬肚煲雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。
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如何作出后濃白的豬肚雞湯:
一般家里面都會(huì)用老母雞和豬肚雞加上白胡椒一起熬制,但是無(wú)論怎么熬,湯色都沒(méi)有豬肚雞店里邊的那么濃白,為什么藝高的豬肚雞培訓(xùn)可以做出如此美味的豬肚雞湯呢?原因在于選材和對(duì)食材的處理方式,無(wú)論什么時(shí)候,喝上一口暖暖的豬肚雞湯,都是對(duì)胃部的極高享受,好喝的豬肚雞湯配上爽口的豬肚,一天的疲憊感都消失殆盡。
肚雞又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。
豬肚雞培訓(xùn)流程:
1、專用香料識(shí)別與采購(gòu)技巧 2、豬肚和雞的市場(chǎng)采購(gòu)技巧
3、材料的前期處理 4、高湯的制作
5、香料添加和材料添加處理技巧 6、豬肚雞湯色制調(diào)技巧
7、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問(wèn)題解決。
豬肚雞培訓(xùn)加盟合作方式:A:培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)配方,2800元(現(xiàn)優(yōu)惠價(jià)2000元)(單獨(dú)傳授豬肚雞技術(shù)配方,學(xué)會(huì)為止)
B:簽約加盟店,費(fèi)用9600元、(包括品牌使用費(fèi)、整套開店方案、豬肚雞和煲仔飯技術(shù)配方、10個(gè)砂鍋、服裝4套、師傅開店上門指導(dǎo)、店面裝修設(shè)計(jì)方案、招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)、開業(yè)宣傳指導(dǎo))
長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新,以手把手、一對(duì)一,小班教學(xué),全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式,按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃,切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué),保證品質(zhì),共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天候接受小班報(bào)名,滾動(dòng)式開班,專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念,多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才,并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學(xué)員免費(fèi)提供開業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo),店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作,讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。
隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。為方便不便來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員,可進(jìn)行函授學(xué)習(xí),技術(shù)免費(fèi)升級(jí)?!∫陨享?xiàng)目由專職老師任教,所有項(xiàng)目均包教會(huì),全實(shí)踐教學(xué),我們包吃包住。
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