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湖南長(zhǎng)沙哪里錢糧湖土鴨培訓(xùn)口碑好(圖)

2016-09-22 11:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:139

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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湖南長(zhǎng)沙哪里錢糧湖土鴨培訓(xùn)口碑好

錢糧湖土鴨館是首家長(zhǎng)沙土鴨館自營(yíng)店，自2002年登陸長(zhǎng)沙以來(lái)，已成為一家本土知名的土鴨館。錢糧湖土鴨館已經(jīng)在本行業(yè)中處于領(lǐng)軍地位，在業(yè)界和食客中享有極高聲譽(yù)。

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湖南長(zhǎng)沙錢糧湖土鴨做法培訓(xùn) 紅星鵬飛廚師學(xué)校培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)低廉的價(jià)格,響應(yīng)政府的號(hào)召扶持中小創(chuàng)業(yè)者,幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場(chǎng)地，本中心專業(yè)針對(duì)創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚，我們開店運(yùn)營(yíng)管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

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錢糧湖特色鴨肉火鍋：一般只有鴨肉，鴨雜較少。如果你幸運(yùn)，也可以吃到鴨蛋，這就是最著名的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是指仔鴨還沒(méi)有下的蛋，在體內(nèi)發(fā)育成蛋雛形，殺鴨時(shí)取出，與鴨肉一起炒，之后做成火鍋。鴨蛋純黃，無(wú)卵白，外裹一層酥皮，細(xì)嫩金黃，輕輕咬去，有彈性，也有綿勁，脆中帶韌，外貌不粉，也不鹵嘴，可謂絕味。

湖南長(zhǎng)沙錢糧湖土鴨做法培訓(xùn)
錢糧湖特色鴨火鍋?zhàn)铛r明的是鴨雜，全部切成薄片，經(jīng)火鍋一煮便張牙舞爪似的伸開，夸張的架勢(shì)特別吸引人眼球。鴨雜雖然很薄，吃起來(lái)卻很是脆，陪同著“咔嚓、咔嚓”的聲響，似乎在告訴大家，只有正宗的鴨雜做法，吃起來(lái)才脆。

2、錢糧湖土鴨館鴨內(nèi)臟火鍋：實(shí)為鴨腸子，帶點(diǎn)鴨油。雖然鴨肉、鴨內(nèi)臟兩種火鍋分隔隔離分散出售，合在一起吃才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨肉火鍋用鐵鍋盛著，里面放適量湯汁，架在火鍋上，將湯燒熱，鴨肉散發(fā)的純正香味迎面撲來(lái)，誘惑簡(jiǎn)直無(wú)法拒絕。待湯燒開，將鴨內(nèi)臟火鍋置于灶上，把鴨腸子放在鍋底面，遠(yuǎn)看黃橙橙一片，有型有色，品嘗的愿望馬上產(chǎn)生。廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，守候湯水沸騰即可大飽口福。

錢糧湖土鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

1.土鴨的識(shí)別處理以及進(jìn)貨渠道

2.火鍋湯底制作培訓(xùn)過(guò)程

3.土鴨亨煮過(guò)程及時(shí)間火候掌握

4.土鴨配方傳授及配料比列做法

5.配菜制作及處理方法傳授

6.秘制油熬制過(guò)程及開店設(shè)備指導(dǎo)

鴨按辣的程度分三種:巨辣、中辣、微辣。凡人吃中辣，就著火鍋，邊吃邊冒汗。
火鍋有鴨肉鍋和鴨雜鍋兩種，雖然兩個(gè)火鍋分隔隔離分散出售，合在一起吃的味道才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨火鍋用鐵鍋裝著，里面放點(diǎn)湯汁，架在火鍋上，湯燒熱，鴨肉香隨之飄起，湯燒開，鴨內(nèi)臟火鍋才上來(lái)。鴨腸子攤在鍋底面上，黃橙橙的一片，那么多條條根根，看上有色有型，很有品嘗的愿望。
廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，守候湯水沸騰。吃鴨火鍋，要喝點(diǎn)冰啤酒，洗刷腸胃的熱量。吃鴨肉在于嫩，吃到嫩甜的味道，才是錢糧湖土鴨的味。一般鴨肉在鍋中久煮，肉質(zhì)會(huì)變硬。而錢糧湖土鴨不同，肉質(zhì)不硬也不焦，反而細(xì)嫩鮮甜。

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