武漢哪里有牛排技術培訓
2016-09-22 09:21
來源：項目加盟網(wǎng)
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英佳爾餐飲技術培訓
投資金額：1萬以下
企業(yè)名稱：武漢英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司
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武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地是華中地區(qū)最大的特色餐飲技術培訓基地，公司占地3000平方，有50多位來自全國各地特色餐飲技術名師，有50多家大型成功直營店，每天在我們這邊學習的學員都有60多位。公司做了11年，不僅能教您正宗的技術和適合您當?shù)氐目谖?，在開店經(jīng)營方面也會給您提供有用、實用的幫助！
武漢英佳爾培訓經(jīng)理：
財富熱線： 全曉玉
公司總部地址：湖北省武漢市洪山區(qū)珞瑜路466號湖北省人力資源大廈5樓整層。
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培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
一、牛扒系列：
（1）牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分類；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的選用
（2）牛排醬汁制作:a.布朗基礎湯；b.布朗少司（燒汁）；c.洋蔥少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；紅酒少司
（3）煎牛排
3.1．煎各式牛排：a.煎3成熟的牛排；b. 煎5成熟的牛排；c.煎7成熟熟的牛排；d. 煎熟牛排
3.2．煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
4. 牛排制作品種：西式牛扒套餐●西冷牛扒●肉眼牛扒套餐●丅骨牛扒套餐●菲力牛扒套餐●牛仔骨牛扒套餐●雪魚扒套餐●煙三文魚套餐等
5. 牛排裝盤
5.1. 西式蔬菜橄欖的制作練習：a.削制土豆橄欖；b.削制胡蘿卜橄欖；c.削制青瓜橄欖
5.2. 牛排配薯條
5.3. 牛排配德式土豆等
二、沙拉果拼
1. 沙拉的概念
2. 沙拉的分類：a.開胃沙拉；b.主菜沙拉
3. 沙拉汁的制作:蛋黃醬、千島汁、法國汁、油醋汁、凱撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁
4. 沙拉制作品種：花園沙拉●德國土豆沙拉●法國廚師沙拉●凱撒色拉●金槍魚沙拉●什錦水果沙拉
5. 果拼雕花系列
三、意大利面制作
1. 意大利面：a.意大利面的種類；b.意大利面醬汁；c.意大利面的煮制；d. 番茄少司的制作
2. 意大利面制作品種：肉醬意大利面●茄汁海鮮意大利面●咖喱風味意大利面●蝦仁菌菇意大利面●肉醬千層面●海鮮貝殼面
四. 湯類
1. 湯的分類：按濃度分、按顏色分、按溫度分、按原料分
2. 湯的作用：a.基礎湯的作用;b.湯的作用
3. 湯制作品種：奶油玉米濃湯●菠菜茸湯●百慕大魚周打湯●意大利蔬菜湯●凍胡蘿卜湯●羅宋湯
培訓課程
安 排
1. 在最新理念設計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；
2. 完成培訓后，安排到2－3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧，實習時間不限；
3. 推薦就業(yè)、指導開店。設備專員充分優(yōu)化設備配置，提高效率，最大限度降低勞動強度，減少操作人員
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般15天左右，視個人情況而定。
培訓費用
2880元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
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