鐵板燒最開始是種高級餐飲，一般出現(xiàn)在星級酒店，高檔餐廳內(nèi)，只使用最上乘的高級食材，而且燒烤過程中只加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品。直到最近幾年鐵板燒才開始被被改良進(jìn)入大眾的視野，食材也豐富到人們?nèi)粘？梢姷孽r肉和蔬菜，燒烤過程中會加入美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬等多味調(diào)料，使鐵板燒的口味更豐富，更加適合大眾口味。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1．鐵板燒原材-原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；
2．各色食材的選購與穿刺處理，存放保鮮技術(shù)；
3．鐵板燒秘制飄香醬的配置與加工
4．鐵板燒特色調(diào)味粉的搭配與使用方法
5．鐵板燒基本手法與技巧的練習(xí)
6．魷魚的選擇與切花等處理手 法
7．油料的配方，土豆與豆腐的燒制技巧
8．鐵板燒的設(shè)備器具使用及維護(hù)；
培訓(xùn)品種：
1．鐵板魷魚、魷魚須
2．鐵板豆腐、鐵板香干
3．鐵板牛肉串、羊肉串、豬肉串
機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!
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鐵板燒簡介：
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