實(shí)操內(nèi)容:
津市牛肉粉培訓(xùn)品種:
津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù),高湯熬制技術(shù)
五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
脆皮肉的烹調(diào)技術(shù)、黃豆、花生的酥炸技術(shù)
、雞蛋、排骨、牛肚等整套流程技
紅燒牛肉(粉、面)
牛雜牛腩(粉、面)
紅燒肉(粉、面)
紅燒排骨(粉、面)
木耳肉絲(粉、面)
長(zhǎng)沙紅星鵬飛津市牛肉粉培訓(xùn)加盟:
1.牛肉面(粉)等的原料配料的選取初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類香辛料包的選材配方配比及煨制。
3.高湯稍子紅油麻油鹵水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?br />
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復(fù)實(shí)踐操作熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
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