湖南長(zhǎng)沙湘菜培訓(xùn)，哪里有湘菜的做法學(xué)
湘菜，是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜，是漢族飲食文化八大（川菜、浙菜、蘇菜、湘菜、閩菜、粵菜、徽菜、鹵菜）菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成了菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。湖南地處我過(guò)中南地區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，湘西多山，盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家、牧副漁發(fā)達(dá)；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱“魚米之鄉(xiāng)”，在《史記》中曾記載了楚地“地勢(shì)饒食，無(wú)饑饉之患”，湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。任選12道菜進(jìn)行培訓(xùn)。
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒小吃培訓(xùn)熱線： 辦公座機(jī):0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)
湘味軒我們是長(zhǎng)沙唯一一家指定培訓(xùn)點(diǎn)，歡迎來(lái)電了解?。?！
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層
培養(yǎng)目標(biāo)
以培訓(xùn)具備現(xiàn)代化餐飲管理知識(shí)，以及掌握熟練烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。
培訓(xùn)內(nèi)容
理論：（1）職業(yè)素質(zhì)（2）烹飪概論（3）烹調(diào)工藝學(xué)（4）烹飪?cè)蠈W(xué)（5）營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（6）餐飲管理
實(shí)踐：
（1）基本功:刀功、勺功
（2）爐臺(tái)知識(shí)及基礎(chǔ)菜肴
（3）雕刻（花卉、魚、蝦、鳥類）
（4）基礎(chǔ)涼菜
（5）拼盤教學(xué)
（6）傳統(tǒng)湘菜
（7）面塑制作
（8）工藝菜制作
（9）流行湘菜
（10）新派涼菜制作
（11）雕刻提高、強(qiáng)化
（12）中點(diǎn)制作
（13）調(diào)酒教學(xué)
（14）川菜制作
（15）粵菜制作
（16）模擬酒店宴席制作
（17）特長(zhǎng)訓(xùn)練
（18）考核畢業(yè)
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