哪里有教做脆皮烤鴨的地方
紅星鵬飛廚師學(xué)校招生負(fù)責(zé)人：唐老師,
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長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材，包中餐，以實(shí)際操作教學(xué)。長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材，包中餐，以實(shí)際操作教學(xué)。
2016紅星鵬飛廚師學(xué)校優(yōu)惠套餐活動(dòng)火熱進(jìn)行中！歡迎大家前來(lái)學(xué)習(xí)考察??！
我們專(zhuān)業(yè)做技術(shù)培訓(xùn)，我們口味好、保證質(zhì)量、保證學(xué)到技術(shù).
烤鴨”現(xiàn)在市面上最普通的有“北京烤鴨”““脆皮烤鴨”啤酒烤鴨”三類(lèi)，烤鴨制作方式有燜爐烤，掛爐烤和叉燒烤。燜爐烤和掛爐最常見(jiàn)。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅(jiān)硬的果木為燃料，關(guān)上爐門(mén)用暗火烤，現(xiàn)在常見(jiàn)的烤法也可以用電烤箱來(lái)烤，以質(zhì)量來(lái)說(shuō)，碳烤的皮更脆些，要更香，電烤則美觀(guān)方便些，兩者有異曲同工之妙。
烤鴨色呈棗紅，皮脆肉嫩，腴美香醇，油潤(rùn)發(fā)亮，外焦里嫩，香氣撲鼻。
烤鴨技術(shù)的核心是腌制和烤制，本培訓(xùn)中心為了讓每位朋友都能學(xué)習(xí)到好的技術(shù),學(xué)習(xí)中全程讓學(xué)員反復(fù)從清水配藥調(diào)湯開(kāi)始親手操作,到烤鴨出爐,完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程,做出產(chǎn)品出與專(zhuān)業(yè)烤鴨店的產(chǎn)品作比較,你說(shuō)技術(shù)好，你說(shuō)產(chǎn)品品質(zhì)好后再交費(fèi)。
烤鴨培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：
1烤鴨常見(jiàn)技法
2烤鴨爐具的使用與選購(gòu)、保養(yǎng)
3烤鴨味道的運(yùn)用
4烤鴨原料的選購(gòu)
5烤鴨質(zhì)量的鑒別與成本核算
營(yíng)銷(xiāo)建議:
1.開(kāi)店:在人口密集的地方，如小區(qū)、學(xué)校、食品街、步行街、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)等繁華地段選擇店鋪，以傳統(tǒng)餐館形式經(jīng)營(yíng)。
2.外賣(mài):在人口相對(duì)集中的地方，開(kāi)一間外賣(mài)窗口，或在學(xué)校餐廳、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院等快餐窗口外賣(mài)。
3.聯(lián)合經(jīng)營(yíng):可為食品攤點(diǎn)、飯店、賓館等各類(lèi)餐飲場(chǎng)所送貨搞聯(lián)合經(jīng)營(yíng)
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