江西什么地方可以學(xué)做熱鹵
紅星鵬飛聯(lián)系人:劉老師
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)熱線: 辦公座機(jī):0731-83590579
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劉老師溫馨提示:一份學(xué)費(fèi)可以兩人學(xué)習(xí),隨到隨學(xué),各種自由優(yōu)惠套餐搭配,提供操作食材和中餐!
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培訓(xùn)內(nèi)容 畜肉類: ★鹵牛肉★鹵牛肚★鹵方塊肉★五香蹄花★鹵豬頭肉★鹵豬口條★鹵豬腸★鹵豬★鹵豬肚★鹵豬心★鹵豬尾★鹵豬排★鹵蹄髈★鹵牛心★鹵牛筋★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘★醬香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香鹵羊肉★香鹵羊蹄★多香排 ★系列野味等。
禽肉類 ★虎皮雞蛋★五香雞蛋★虎皮雞(鴨)爪★五香雞(鴨)爪★鹵雞(鴨)腿★香辣雞(鴨)翅★鹵翅中★鹵翅尖★鹵雞(鴨)肝★鹵雞(鴨)肫★鹵鴨脖★鹵鴨腸★鹵鴨頭★鹵鴨胗★香鹵全雞(鴨) ★野鴨鵪鶉
素菜類 ★五香面筋★香鹵干子★香鹵毛豆★五香腐竹★香鹵千張★鹵海帶 ★鹵花生★鹵蓮藕 ★鹵土豆 等
海鮮水產(chǎn)類 ★鹵武昌魚★其它魚類★鹵蝦鹵蛙★鹵海帶卷★鹵海帶絲★鹵海帶結(jié)★其它海鮮★其它水產(chǎn)
豆制品類 ★香鹵豆干★鹵水素雞★五香腐竹★香鹵千張★多香毛豆★鹵牛皮干子★鹵脆皮豆腐★鹵千葉豆腐
植物菌類 ★多種野菌★五香花生★多香蓮藕★香味竹筍
培訓(xùn)課程 1. 講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。
2. 鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
3. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4 .培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5. 培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6. 培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7. 培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8. 培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
9. 培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10. 培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11. 培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12. 培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13. 培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
學(xué)習(xí)時(shí)間 老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-8天左右,視個(gè)人情況而定。
開店支持與優(yōu)惠 1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5.正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
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