紅星鵬飛聯(lián)系人:劉老師
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開(kāi)心花甲制作技術(shù)流程:
1.錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配;
5.開(kāi)心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過(guò)程;
四個(gè)口味:蒜香味、麻辣、酸辣味、清淡味
五個(gè)品種:開(kāi)心花甲、基圍蝦,牛蛙 ,八爪魚,錫紙蟹
紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)心花甲培訓(xùn)內(nèi)容:
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2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配;
5.開(kāi)心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過(guò)程;
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