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豆腐花技術(shù)培訓(xùn)，廣州山水豆腐花學(xué)習(xí)(圖)

2016-09-11 16:49 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:191

藝高餐飲培訓(xùn)

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企業(yè)名稱：廣州藝高餐飲管理有限公司

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豆腐花技術(shù)培訓(xùn)，廣州山水豆腐花學(xué)習(xí)，豆腐花的最大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟，故稱豆腐花因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。

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豆花的傳說。豆花又叫豆腦，屬于豆制品。據(jù)傳說，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時(shí)，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王（劉安為徐州籍），他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件發(fā) 明了豆腐。

豆腐花技術(shù)培訓(xùn)，廣州山水豆腐花學(xué)習(xí)（圖）_1

豆腐花投資小見效快低風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè) 不論男女不受學(xué)歷和文化高低的限制只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營(yíng) 就能成功做老板！現(xiàn)磨豆?jié){經(jīng)營(yíng)靈活，可攤可店，投資低、回報(bào)快，當(dāng)天經(jīng)營(yíng)當(dāng)天見效。同時(shí)技術(shù)易掌握，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營(yíng)。并具有投資小、利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)低、市場(chǎng)廣闊等特點(diǎn)。

隨著豆腐制作技術(shù)的傳播，很多人學(xué)會(huì)了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下，一些等著吃飯的客人實(shí)在沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來吃。因?yàn)槎垢瘺]有充分凝固，無法煎炒，只能澆點(diǎn)鹽水，做下飯來。沒想到食客吃后，贊不絕口，比煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，“嫩豆花”就傳遍了民間。

1.豆腐花技術(shù)培訓(xùn)：含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止

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