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哪里有專業(yè)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2016-09-09 16:02 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:287

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

哪里有專業(yè)蒸菜技術(shù)培訓(xùn) 關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證最早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過(guò)年過(guò)節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。[1] 

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，尤以江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來(lái)說(shuō)，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用。


長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場(chǎng)地， 本中心專業(yè)針對(duì)創(chuàng)業(yè)者高水平開(kāi)店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚， 我們開(kāi)店運(yùn)營(yíng)管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

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長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師美食培訓(xùn)學(xué)校

哪里有專業(yè)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)： 
蒸肉類：粉蒸肉、粉蒸雞、肉餅蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、開(kāi)胃豬心、黃花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉絲蒸粉絲、干豆角蒸排骨、小炒雞仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨 

   提供操作食材和中餐！實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)！


蒸魚(yú)類：剁椒蒸魚(yú)頭、開(kāi)胃魚(yú)頭、手撕火培魚(yú)、蒸魚(yú)子魚(yú)泡、香蒸刨鹽魚(yú)、紅燒鯽魚(yú)、口味魚(yú)頭、清蒸鯽魚(yú)、口味鯽魚(yú)、泥鰍蒸豆腐 
蒸蛋類：鹽蛋蒸絲瓜、清水蒸蛋、老干媽蒸鹽蛋、石膏蒸蛋 
蔬菜類：剁椒蒸冬瓜、蜜棗蒸南瓜、青椒蒸香干、昭子、開(kāi)胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸魚(yú)頭、粉絲蒸芽白、剁椒蘿卜、豆角茄子、開(kāi)胃豬血、
臘味類：臘味合蒸、臘八豆蒸雞、臘八豆蒸香腸、蘿卜干蒸臘魚(yú)、干豆角蒸臘肉、干豆角蒸臘魚(yú) 
海鮮類：清蒸圍蝦、蒜蓉蒸扇貝 
長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1.蒸菜汁的制作 2.雙椒料的制作 3.豆豉婪油的制作 4.魚(yú)類的蒸法 5.臘味的蒸法 
6.肉類的蒸法 7.蒸時(shí)令菜 8.蒸干菜系列 9.蒸其它類 10.設(shè)備的選址及購(gòu)買渠道 　11.原配料的比例及后期采購(gòu) 
 
 

哪里有專業(yè)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)（圖）_2

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