對于任何一家企業(yè)來講，市場營銷活動運作的核心就是營銷組合，西餐品牌連鎖店同樣如此。產(chǎn)品、價格、促銷等方面的差異化組合是一家西餐連鎖店成功的秘訣所在。
1、產(chǎn)品差異化
西餐品牌店產(chǎn)品的差異化主要包含兩方面的內(nèi)容：一方面是餐廳菜品的差異化，這就要求餐廳加強創(chuàng)新意識，鼓勵廚師多搞創(chuàng)新，適時引進和推出新的菜品，為顧客帶來新鮮感的同時，更能拉開與同質(zhì)餐廳的競爭距離;另一方面則是餐廳服務的差異化，主要包含餐廳環(huán)境氛圍、后廚和前廳的服務等。
2、價格差異化
西餐店的消費價格水平是影響餐廳經(jīng)營的一個因素，隨著消費者消費能力的不斷提高，已不是餐廳消費的主導因素。當然消費者還是會有求廉的心理，也有“一分價錢、一分貨”的預期。根據(jù)產(chǎn)品的市場定位等因素，考慮消費者對產(chǎn)品價格的心理，并結合競爭產(chǎn)品價格來確定合適的價格策略。
3、促銷差異化
促銷是指將產(chǎn)品及其相關信息通過一定的方式告知目標顧客，刺激其消費欲望，說服其做出購買行為，從而使店面擴大產(chǎn)品銷售的市場營銷活動，促銷方式有廣告、人員推銷、公關關系和營業(yè)推廣。
4、差異化策略的實施
首先，要由市場調(diào)查分析顧客需求。進行需求識別與評估，明確顧客的獨特需求，準確地把握“顧客需要什么”，從而在物質(zhì)需求和精神需求方面找到顧客需求的差異。其次，分析滿足顧客需求的條件。根據(jù)現(xiàn)實和未來發(fā)展的內(nèi)外狀況，明確“能為顧客提供什么”。第三，細分市場定位，明確競爭者。最后，在此基礎上，再通盤考慮在哪些方面實行差異化，實行多少差異化。
差異化營銷的本質(zhì)是營銷創(chuàng)新，是用一種人無我有，人有我優(yōu)的策略來參與市場競爭，差異化營銷既是與眾不同的，也是獨樹一幟的，是建立在充分研究競爭對手，細分目標市場的基礎上的，需要我們對營銷各個環(huán)節(jié)中的各種元素進行解構，并在此基礎上找準自己的定位，確立自己的核心競爭優(yōu)勢。
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