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垛子牛肉來源于明朝時(shí)期，已經(jīng)有600多年的歷史。百味源培訓(xùn)垛子牛肉是把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過10多個(gè)小時(shí)即成。垛子羊肉色澤淺紅，凈肉無雜，質(zhì)地瓷實(shí)，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香。百味源垛子牛肉在制作工藝的基礎(chǔ)上，通過不斷的改進(jìn)，又加入了名貴中材料，具有強(qiáng)身之功效，色香味俱全。
垛子牛肉又名小車牛肉，因?yàn)橘u這種肉的商販都是用一輛小獨(dú)輪車載著一張切肉案板，案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享盛名，譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、河北等。之所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開的。
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2河南省新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐185路公交車到孟營(yíng)西下車，向南300米 餐飲小吃培訓(xùn)到 。
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