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長沙臭豆腐哪里培訓(xùn) 臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)

2016-08-21 15:12 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:188

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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長沙臭豆腐哪里培訓(xùn) 臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)

新年特價1000元
2016年長沙湘味軒總部活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
臭豆腐的做法制豆腐：將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。
發(fā)酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。
發(fā)酵后的處理將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分即可。（鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。）
根據(jù)不同地區(qū)的口味和特色，再進行加工
湖南長沙湘味軒小吃培訓(xùn)中心：小吃車系列?小吃系列?糕點系列?油炸系列?
所有產(chǎn)品?手抓餅餡餅雜糧餅?

湘味軒企業(yè)經(jīng)營理念：
11年來我們只做一件事，讓您的學(xué)費用花在刀刃上。
我們承諾技術(shù)包教包會，不會保留任何技術(shù)，做您的忠實伙伴；
你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達到，只有你們做的成功我們才會更成功

湘味軒是長沙很有實力的特色美食研發(fā)基地。湘味軒管理經(jīng)驗豐富，示范技術(shù)全面精湛，對學(xué)生有耐心，負責(zé)任，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在湘味軒學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。

長沙湘味軒培訓(xùn)服務(wù)流程：
一、咨詢：
長沙湘味軒24小時電話（）咨詢，我們培訓(xùn)工作人員會細心周到的為你解答（除技術(shù)范圍外）所有相關(guān)易問。
二、考察：
每天早上8：00至下午8：00可以來實地參觀考察，節(jié)假日照常上班，如有更改本網(wǎng)站上另行通知。
三、品嘗：
可以先品嘗后學(xué)習(xí)，品嘗要當面預(yù)約（謝絕電話或QQ預(yù)約試味），由我們安排是當日品嘗或次日品嘗。
四、報名：
雙方簽訂合同，指定老師授課。
五、住宿：

長沙湘味軒美食培訓(xùn)針對路途較遠的學(xué)員，我們有專門跟我們公司合作的賓館（20-50每天）單間單衛(wèi)生間；有熱水，有床鋪、棉被、電視、風(fēng)扇，空調(diào)，晾衣架等，學(xué)員只需帶上換洗的衣服即可。

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