新疆烏恰縣雨鷺水業(yè)純天然蘇打水的味道，就好像摻雜了各種滋味，入口的一瞬間，從舌尖一直向舌根浸潤，有說不出的天然怪味，水喝下喉嚨后，不會在口腔殘留有任何味道。當然，很多人頭次喝我們這種水，是不怎么喜歡這種味道，但是很快就習慣了。很多的人喝了蘇約克純天然蘇打水，在15分鐘內(nèi)有明顯感覺，如：不斷放屁、上衛(wèi)生間或胃里打嗝，少量人感覺肚子開始餓，這是屬于正常現(xiàn)象，這種水的特征、口感和功效很大程度上區(qū)別于人工加工的蘇打水。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。市面上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水。國內(nèi)市場上銷售的法國依云和中國黑龍江省克東縣出產(chǎn)的世罕泉牌蘇打水均為天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收;有理想的 p H值，天然蘇打水 pH值呈弱堿性，對傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。
碳酸水（英文：Carbonated water），亦稱蘇打水（soda water廣東話音譯），是溶入了二氧化碳的水。溶入二氧化碳的過程叫做碳酸化。碳酸的化學分子式是H2CO3。碳酸水由一家德國賽爾脫茲的天然汽泡礦泉水公司生產(chǎn)，他們將水放入瓶中，然后加入碳酸氫鈉制成。根據(jù)蘇打俱樂部出產(chǎn)的碳酸水瓶上標示之制成分量，也是用小量的食鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽制成，這些添加劑使得碳酸水略帶咸味。
英國化學家約瑟夫·普利斯特里為發(fā)現(xiàn)碳酸水制作方法的第一人。他在利茲的一間啤酒廠中，將一碗水放啤酒桶之上的一個地方。之后，二氧化碳和氮兩種氣體便覆蓋住發(fā)酵啤酒桶上的水碗。當時，人們多是用二氧化碳和氮來滅鼠。約瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了氣體之后更有宜人的口感，于是他為朋友提供碳酸水作一種刷新的飲料。1772年，約瑟夫·普利斯特里出版了一本書，《水和氣之結合》，描述把硫酸滴在白堊上，會釋放二氧化碳，并且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。
1771年，瑞典化學家盧本·貝格曼獨立發(fā)明一種與約瑟夫·普利斯特里發(fā)現(xiàn)碳酸水制作方法相似的制造過程。但不太成功，他設法再生產(chǎn)自然地冒泡的泉水，當時認為冒泡的泉水對健康有益?，F(xiàn)在，碳酸水都是由被加壓的二氧化碳通過水做成。加壓之壓力比標準大氣壓力更強，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。當瓶蓋打開，壓力被釋放，氣體形成泡沫出來，如此形成獨特泡影。
碳酸水最出名是好處是去除污跡，例如咖啡杯中的咖啡污跡，或銀的污跡 。據(jù)說葡萄酒污跡可以混入食鹽，然后加入大量碳酸水去除。 碳酸水在雜貨店有售，制作亦非常簡單。到超市調(diào)味品專柜買來食用蘇打粉。然后準備一瓶礦泉水。將一個喝水的杯子，放上一匙蘇打粉，蘇打粉多少可根據(jù)個人口味來定。如果放多了，太咸，有些人受不了，就少放點。然后倒?jié)M礦泉水，注意水一定要是涼的?，F(xiàn)在生活水平好了，每天大魚大肉吃著，把身體吃成酸性體質(zhì)，喝蘇打水可中和體內(nèi)酸堿平衡，對健康有利。每周喝一兩次，堅持下來，身體會感到格外爽。
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