在首次奶茶店開店經(jīng)營中經(jīng)營者會遇到各式各樣的問題，對于許多問題沒有經(jīng)驗和足夠的準(zhǔn)備，那么在這個過程中我們需要作出一個科學(xué)有效和循序漸進(jìn)的改進(jìn)。
一、員工配合不好：
分析配合不好的原因，是制度的問題，還是員工的問題。可以讓員工參與討論配合之間存在的問題，通過溝通，調(diào)整班次的方式，利用互補(bǔ)來進(jìn)行調(diào)整，不斷優(yōu)化出品流程，做到簡潔、方便，同時進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對員工的配合意識和流程熟練要符合要求。目前店內(nèi)大多員工都是90后，100度奶茶技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建議老板一定要多和員工聊聊天，了解每個員工的心里動態(tài)。
二、成品不理想：
這是要看是賣相（外觀）不好看？技術(shù)不熟練？調(diào)茶師操作不用心？還是原材料變質(zhì)或質(zhì)量不好？找出問題后制定出相對應(yīng)的解決方法和操作流程并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。如若是店主自己來經(jīng)營一定要懂得相關(guān)的管理知識和原材料辨別知識。
三、操作出品慢：
建議分析操作員慢在哪個步驟上，是半成品準(zhǔn)備不充足，還是操作不熟練。如果是半成品的問題，做好幫成品的儲備；如果是操作的問題，要加強(qiáng)練習(xí)，對操作店員進(jìn)行考核上崗；若是設(shè)備擺放順序增加了工作的難度，那就需要調(diào)整設(shè)備的擺放順序，以便更好操作。
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每個人在開奶茶店經(jīng)營中都會遇到各種問題，有些問題是可預(yù)見到的，有些問題是不可預(yù)見的。這是我們就要做好開店前的籌備工作，同時遇到問題不要慌張，要靜下心來，仔細(xì)分析問題，然后來尋找解決方案。100度奶茶技術(shù)培訓(xùn)也會一如既往的為每一位莘莘學(xué)子提供開店的扶持和服務(wù)！
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