正宗油條技術(shù)培訓(xùn)，哪里有油條學(xué)
永和豆?jié){油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無鋁油條膨松劑等經(jīng)過發(fā)酵后，放入180-200度油條機(jī)中炸制而成。炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，不油膩。永和豆?jié){油條質(zhì)量“四保證”：無明礬、無臭粉、無氨味、勤換油。有一個(gè)烹炸統(tǒng)計(jì)，以每次換油開始計(jì)數(shù)，核算烹炸數(shù)量， 會安排低峰或者晚間換油。
永和豆?jié){油條使用新型香酥油條粉替代傳統(tǒng)的鹽堿礬膨松劑試制油條方法，同時(shí)在面團(tuán)中添加12%雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。 永和豆?jié){油條技術(shù)利用現(xiàn)代粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合研制而成，油條不含任何違禁成分，無明礬，無臭粉等有害健康物質(zhì)。采用低溫發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預(yù)處理技術(shù)研究了物化方法預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用，為制作無鋁油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實(shí)踐依據(jù)。為冷凍面團(tuán)深加工技術(shù)的進(jìn)一步推廣和規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎(chǔ)。其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質(zhì)改良的效果，和制簡單，一次性半小時(shí)和面即可，工業(yè)化生產(chǎn)工藝。
湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒小吃培訓(xùn)熱線： 辦公座機(jī):0731-83870593
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)品種
脆皮油條、原味豆?jié){
學(xué)習(xí)時(shí)間
師傅一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
學(xué)習(xí)費(fèi)用
原價(jià)1000元，現(xiàn)價(jià)800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等
學(xué)習(xí)要點(diǎn)
1、油條發(fā)面技術(shù)和和面收法
2、油條所用原料認(rèn)識及性能
3、油條的所有工序講解
4、黃豆的泡制方法、豆?jié){比例、榨汁技術(shù)
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；
2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
6、保證國家商標(biāo)總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊。
湘味軒是長沙非常具實(shí)力技術(shù)一流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。湘味軒辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在湘味軒學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
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