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哪里可以學(xué)做砂鍋粉技術(shù) (圖)

2016-08-15 14:42 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:173

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢(xún)有限公司

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哪里可以學(xué)做砂鍋粉技術(shù)

哪里可以學(xué)做砂鍋粉技術(shù) （圖）_1

    土豆粉歷史起源于西秦，當(dāng)時(shí)有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣(mài)，因口味獨(dú)特贏得眾人稱(chēng)贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。
    準(zhǔn)確的講，這種吃法沒(méi)有發(fā)祥地，但zui早應(yīng)該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味麻辣燙、云南過(guò)橋米線(xiàn)的口味，不過(guò)也正因?yàn)橛狭舜蠖鄶?shù)年輕人對(duì)麻辣的追求，才炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
    選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開(kāi)外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨(dú)特風(fēng)味仍然為許多同行所不能破譯。
   依本人研究之建，在多的口味也不過(guò)幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過(guò)辣炒也是很不錯(cuò)的吃法！
   但是，現(xiàn)在正宗的土豆粉還數(shù)香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等
砂鍋粉學(xué)習(xí)內(nèi)容：

學(xué)習(xí)
品種

   三鮮土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、香菇雞塊土豆粉、牛
   肉土豆粉、海鮮土豆粉等
     學(xué)習(xí)
時(shí)間

   師傅一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
     學(xué)習(xí)
費(fèi)用

原價(jià)1200元，現(xiàn)價(jià)800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等

陪訓(xùn)
要點(diǎn)

   1.講述沙鍋土豆粉的背景來(lái)源及發(fā)展史。
   2.參觀沙鍋土豆粉的全部制作流程。
   3. 沙鍋土豆粉粉絲店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
   4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。
   5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
   6.土豆粉配料的選材及加工方法。
   7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
   8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?br />    9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

湘味軒是長(zhǎng)沙非常具實(shí)力技術(shù)一流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。湘味軒辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信辦學(xué)，口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在湘味軒學(xué)技能，一技在手，開(kāi)店就業(yè)不愁。

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