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蒸菜制作技術蒸菜技術培訓

2016-08-09 10:25 來源：項目加盟網瀏覽量:218

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟南開口福餐飲管理咨詢有限公司

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制作技術流程

1瀏陽蒸菜原材料的認識和選用；

2蒸菜汁的配方和制作方法；

3雙椒料的腌制技術；

4豆豉辣椒油的選料和制作技術；

5各色菜品的搭配方法；

6蒸菜時間與火候的掌握；

7蒸菜設備的使用方法；

培訓品種

梅菜扣肉蒸臘魚蒸珍珠肉丸蒸香腸（臘八豆）

蒸鮮魚塊蒸雞蛋蒸魚頭粉絲蒸冬瓜（或南瓜）

清蒸鯽魚蒸雞塊糯米蒸排骨豆汁蒸排骨

肉餅蒸蛋蒸米飯土豆紅燒肉蒸辣椒

蒸基圍蝦粉蒸肉粉絲娃娃菜臘味合蒸

據了解，瀏陽蒸菜起源于瀏陽東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜的瀏陽蒸菜，有著近600年歷史瀏陽蒸菜以“快捷、經濟實惠、味道可口”受到消費者的青睞，在市場經濟時代，“時間”成為人們的奢侈品，而瀏陽蒸菜自身的特征成為市場的追逐點。

瀏陽蒸菜四大特點：

特點一：健康營養(yǎng)、口味獨特

特點二：成本自控，出品快捷

特點3：適應廣泛，選址容易。

男女適合，老少皆宜。

特點四：小本投資、高額回報

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