長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)章魚(yú)小丸子簡(jiǎn)介:
章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子,章魚(yú)小丸子起源于日本大阪,原名“章魚(yú)燒”,其歷史要追溯到大正年代,創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn),成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái),成為各地區(qū)的新興食品之一.章魚(yú)小丸子的成份主要是章魚(yú),章魚(yú)燒粉,柴魚(yú)片,海苔等.
長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)章魚(yú)小丸子培訓(xùn)內(nèi)容——1080元
1.章魚(yú)小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用;
2.脫水章魚(yú)的復(fù)水技巧;
3.章魚(yú)醬調(diào)配;
4.蔬菜選材方法及處理技巧;
5.各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧;
6.全漿翻油全套方法;
7.各種配料制作保存方法;
長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)章魚(yú)小丸子利潤(rùn):
每盒“章魚(yú)小丸子”的物料及包裝總成本0.7元,市面零售價(jià)格為2-4元。一般的商業(yè)休閑區(qū)及櫥窗式店面經(jīng)營(yíng)日均銷(xiāo)售300盒左右,營(yíng)業(yè)額在900-1200元左右,一月的營(yíng)業(yè)額約為27000元。除去房租、水電、物料等成本,月凈利潤(rùn)約為12000元。
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