湖南哪里有專(zhuān)業(yè)教鹵菜技術(shù)的
聯(lián)系人:曾天宇
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2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng),此活動(dòng)需要提前電話(huà)預(yù)定!鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
川味鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容參考:
1、鹵汁的配制;
2、鹵菜鹵制前的處理;
3、鹵菜制作過(guò)程及注意事項(xiàng)
4、鹵菜原料的存放;
5、鹵水的保管;
6、鹵菜的保管與存放;
7、鹵菜原料、設(shè)備采購(gòu)地方。
畜肉類(lèi):
鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。
禽肉類(lèi):
虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞、鹵雞肫、香酥鴨等。
豆制品類(lèi):五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。
其他鹵品:鹵武昌魚(yú)、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕
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