哪里有重慶火鍋技術學
長沙湘味軒美食培訓機構(gòu)
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長沙星沙汽車站旁
zui新優(yōu)惠活動:學兩個技術送兩個 只學兩個低價那個也是半價
聯(lián)系我可以一人學費兩個人來學
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重慶火鍋培訓
簡介：
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧。重慶火鍋較集中的地方是小米灘，據(jù)說以前長江邊上的船工跑船常宿于小米灘，停船即升火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃后，美不可言。這食欲便沿襲下來，傳至重慶扎根，并漸豐富，成為川人特有的美食。近年來，重慶的火鍋在競爭中不斷發(fā)展，在制鹵、用料、吃法等方面都有所創(chuàng)新。
培訓內(nèi)容
1、高湯制作、底料制作、辣油制作
實際操作
內(nèi) 容
1、火鍋配方中的香料的識別
2、火鍋蘸醬碟的制作方法
3、火鍋清油的底料的炒制技術
4、火鍋老油的底料的炒制技術
5、火鍋高湯、清湯的熬制方法
6、火鍋味型的對鍋技術
7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理
8、老師知道學員親自動手操作并對學員作品點評、結(jié)業(yè)
9、后期電話輔導，開店疑難問題解決
培訓課程
安 排
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪營銷小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.自行備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊并指出注意細節(jié)。
3.反復練習至熟透操作流程。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定
特別奉獻
1.指導招牌設計。
2.指導菜單設計。
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