盈香居烤鴨蛋技術培訓
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吃鴨蛋一直都是人們日常生活中補充營養(yǎng)的很重要的一部分,但是鴨蛋的傳統(tǒng)吃法無非是煮、煎、炸、蒸、腌等,而鴨蛋所形成特色的吃法也就是松花蛋,咸蛋、茶蛋、鹵蛋、醉蛋,等,人們對這幾種口味隨著時間的推移也缺乏了興致,而烤鴨蛋的誕生使鴨蛋吃法標新立異,迎合消費者“求新”心理,獨占鰲頭。
盈香居烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達到的,是加工方法質的飛躍。盈香居烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散,久煮不死,這就使它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸,還可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一種新奇的大眾化方便食品??绝喌皬母旧辖鉀Q了鴨蛋易碎、易破、無韌性的不足,賦予了鴨蛋黃金顏色,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鴨蛋原始風味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升質量,通過烤制溫度和時間的巧妙調配,縮去了多余水分,改變組織形式,達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。
盈香居烤鴨蛋,成品蛋清勁道,蛋黃沙喧流油,柔中帶脆,久嚼不膩,越嚼越香,挖去蛋黃,蛋清切制,其柔韌特點既有肉的品味,配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均美味可口。
盈香居烤鴨蛋:“五香、冒油、好吃極了”這是來校學習學員對烤鴨蛋的真實評價,烤鴨蛋憑借獨有的烤制工藝,神秘的配方,獨特的口味吸引著眾多食客的胃口,在不久的將來必將成為人們餐桌上的一道美食。歡迎各地朋友到盈香居餐飲培訓學校學習烤鴨蛋技術配方,正規(guī)教學,包教包會,畢業(yè)后回家輕松開店,創(chuàng)業(yè)致富。
盈香居烤鴨蛋培訓
習 老 師:1.8.4.3.7.3.2.9.1.1.9
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乘車路線:乘坐39路公交車到農業(yè)銀行站下車即到
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