長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn) 正宗長(zhǎng)沙臭豆腐技術(shù)哪里可以學(xué)
長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁
zui新優(yōu)惠活動(dòng):學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè) 只學(xué)兩個(gè)低價(jià)那個(gè)也是半價(jià)
聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)
長(zhǎng)沙湘味軒產(chǎn)品特點(diǎn)
色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆 。
臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時(shí)間與過(guò)程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時(shí)間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過(guò)程 8.怎么控制成本與提高利潤(rùn)
9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過(guò)程。
臭豆腐培訓(xùn)過(guò)程:
1.臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用;
2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;
3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;
4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握;
5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;
6.臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作;
7.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;
8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。
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