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哪里可以學(xué)木炭燒烤技術(shù)(圖)
2016-06-28 17:28 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:165

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：井岡山茨坪筆架山大酒店

 

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哪里可以學(xué)木炭燒烤技術(shù)（圖）_1


燒 烤每天都有消費(fèi)需求，所以經(jīng)營(yíng)有旺季無(wú)淡季，全年盈利不是夢(mèng)想。燒烤培訓(xùn)－培訓(xùn)種類(lèi)肉類(lèi)：羊肉串，牛肉串，牛板筋脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪等。海鮮類(lèi)：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚(yú)等蔬菜類(lèi)：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺(tái)，云豆等。 

   燒烤是近幾年來(lái)流行很廣的大眾飲食，商業(yè)街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤大行其道！基本上沒(méi)有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，夏天的生意要更好一些。燒烤可以說(shuō)是從新疆的烤羊肉串普及開(kāi)來(lái)的，通過(guò)不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚(yú)等許多肉類(lèi)之外，許多蔬菜水果也可以拿來(lái)烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變后的燒烤一般都會(huì)在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料。 

  燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、無(wú)煙燒烤等都算是燒烤的范疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚(yú)夾、牙簽等等。市面上常見(jiàn)的炭有：易燃碳、木炭、機(jī)制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，燒烤的過(guò)程中須加炭。機(jī)制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴。很多專(zhuān)業(yè)燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點(diǎn)是不宜引燃。 

 

 

 

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