隨著人們消費水平的提高，人們對健康餐飲產品的關注度越來越高。現在更多的人也看中了中小型餐飲加盟店這塊“肥肉”，而事實證明，經營中小型餐飲加盟店確實是一個發(fā)家致富的潛力項目。而市場也告訴投資者們。餐飲行業(yè)競爭非常激烈。如何在激烈的市場中經營一家中小型餐飲加盟店呢？薩客思手卷披薩告訴你這就需要正確定位餐飲加盟店.
經營中小型餐飲加盟店應如何定位呢? 歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務機構。我們要知道餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務型勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品、消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。
中小型餐飲加盟店不同于大飯店和大型食府，在市場上知名度可能相對較小，競爭力相對弱小，這樣就要求進行市場定位時要客觀、謹慎、不能狂妄自大。應根據周邊環(huán)境、自身硬件設備、出品技術力量、消費群體的細分進行定位。就拿消費群體來說大至可以分為三類：一是實惠型，這類消費群體大多是工薪階層和家庭消費居多；二是獵奇型，這類消費者追求的是新奇的烹調方法，精致美觀的器皿裝飾，對就餐環(huán)境也較為在意，有一定的消費力；三是美食類，這類消費群講究的是食品的味道，有消費能力，對價格不是很在意。像薩客思手卷披薩就會針對目標市場，顧客的喜好和需求，突出“新奇”和創(chuàng)造性，在顧客心中樹立良好形象，擴大知名度。當然?？偛恳矔用说赀M行扶持宣傳。對于中小型餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)者來說，正確定位加盟店是經營的關鍵，創(chuàng)業(yè)者要不斷學習正確運營中小型餐飲店的管理知識。
