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健康的人體中會含有數(shù)十億個益生菌，這些好菌大多存活在腸道里，其中最為人熟知的就是雙歧桿菌。今天我們就來好好了解一下雙歧桿菌。

雙歧桿菌是1899年由法國學者Tissier從母乳喂養(yǎng)兒的糞便中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。

經過眾多專家學者的不斷探索實驗，已確認雙歧桿菌是腸內最有益的菌群，雙歧桿菌數(shù)量的減少乃消失是"不健康"狀態(tài)的標志。所以說，雙歧桿菌含量多少是人體健康的晴雨表。

人體腸道內雙歧桿菌在胃腸的數(shù)量隨年齡的增長而減少，分布最多的是母乳喂養(yǎng)兒。

嬰兒出生后3～4天腸道內即出現(xiàn)雙歧桿菌，嬰幼兒雙歧桿菌數(shù)量占約腸內細菌總量的25%；雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統(tǒng)中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關系。

雙歧桿菌在母乳喂養(yǎng)兒腸道內大量存在，對嬰幼兒有許多好處，如營養(yǎng)、免疫及抗感染作用、抗過敏、調整腸道功能的作用等。

65歲以上的老人，雙歧桿菌數(shù)量則減少到僅占7.9%,；到了老年腸道內充滿腐敗細菌，雙歧桿菌幾乎消失。

所以，及時補充雙歧桿菌是保持腸道年輕的一個方法。

現(xiàn)在市面上有很多產品都有"雙歧因子"的字樣，那么究竟什么是雙歧因子呢？它與雙歧桿菌有什么區(qū)別嗎？

其實很簡單，雙歧桿菌是一種對人體有益的細菌，而雙歧因子則是能夠促進雙歧桿菌生長的一種低聚果糖，因為能促進雙歧桿菌生長，所以稱為"雙歧因子"。

1、保護身體不受病原菌的感染

健康人的腸內棲息著大量的雙歧桿菌。最典型的代表，即為吃母奶的嬰兒，他們的腸內細菌叢99%都是雙歧桿菌。由于雙歧桿菌可制造出乙酸和乳酸，所以腸內的PH值偏向強酸性，因此可以抑制病原菌的繁殖，防止人體受到感染。

喝母乳的嬰兒比喝牛奶的嬰兒，較少發(fā)生腹瀉或腸炎，死亡率也比較低，原因就在這里;當然，不但嬰兒如此，即使幼兒和成人也一樣。雙歧桿菌在腸內越占優(yōu)勢，就越不容易遭到病原菌的侵入而感染疾病。

2、抑制腸內腐敗的情況

蛋白質在腸內被壞細菌分解時，會形成胺、氨、吲哚、硫化氫等腐敗物質。這些物質被人體吸收后，即成為便秘、腹瀉、癌癥、高血壓等各種疾病的原因，而加速身體的老化。

正如上述，糞便會發(fā)出臭味的原因，也在于這些腐敗物質。如果腸道內有足夠的雙歧桿菌和壞細菌作戰(zhàn)獲勝，就可抑制腸內腐敗的情況。

3、制造維生素

抑制腸內的腐敗，還不能算是雙歧桿菌的主要功能。雙歧桿菌確實可以制造出維生素B1、B6、B12、K12、煙酸和碘等元素。其中有一部分會被體內所吸收，對人體有莫大的助益。

4、控制腸道有害菌，促進腸蠕動

雙歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。還能使腸道呈酸性，其結果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，起到解除便秘的作用。

5、預防和改善腹瀉

如果腸內細菌叢失去平衡，有時就會引起細菌性的腹瀉。雙歧桿菌能在腸內繁殖，即表示腸內細菌叢已保持正常的平衡。因此，可以預防腹瀉;就算已經在拉肚子了，若能使雙歧桿菌增加，也能充分改善腹瀉。

雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過程中可以產生乳糖酶，幫助患者消化乳糖。改善有些人會出現(xiàn)喝牛奶拉肚子的"乳糖不耐受癥"。

6、提高免疫力

雙歧桿菌的菌體中，含有可刺激體內免疫機能，提高免疫力的物質。一般認為，腸內的雙歧桿菌可因自我溶解，令菌體的成分被體內吸收，而有助于免疫能力的提高。

7、分解致癌物質

腸內存在著使食物成分轉變成亞硝胺等致癌物質的壞細菌。但另一方面，雙歧桿菌卻具有分解某種亞硝胺的作用，這是根據(jù)試管實驗所獲得的證明。

另，雙歧桿菌制劑的作用是雙向調整的，既可將高的降下來，也可將低的升上去。同時，還可保護肝臟、防治高血壓和動脈硬化、產生B族維生素、抗衰老等。

辦法有兩種：

第一種辦法是喝含雙歧桿菌（或乳酸菌）的酸奶或飲料來補充體內有益菌群，也可直接喝雙歧桿菌或乳酸菌的微生態(tài)制劑（菌粉或1：3服液）來補充體內有益菌。

乳酸菌因不是人體腸道固有的細菌，所以用乳酸菌制造的酸奶應每天喝才好。而用雙桿菌制造的酸奶，也不是喝一兩次雙歧桿菌便可永久在腸道中定居下來，也是要天天喝才有良好效果。

研究表明，雙歧桿菌的日攝取量以10億個以上才可滿足整腸的需要，通常酸奶中雙歧桿菌或乳酸菌的含量每100g中為10億一20億個，曰攝100g以上的酸奶便可滿足需要。由于酸奶中的乳酸菌在貯存過程中容易死亡，而死細菌的保健功能不及活菌，故酸奶是愈新鮮愈好。

第二種辦法是攝入雙歧因子來促進人體自身固有雙歧桿菌的生長繁殖。所謂雙歧因子，主要是指些功能性低聚糖，它可以選擇性地被雙歧桿菌作為營養(yǎng)來利用。

具有使雙歧桿菌增殖作用的低聚糖主要有異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等等，這類低聚糖的甜度是蔗糖的30%一60%，熱值低，只有葡萄糖的1/2。

它們可作為雙歧因子的共同特點是，難于被人體消化吸收，也不會被酵母或人體中大多數(shù)有害細菌所利用，在口腔中因不被齲菌利用而可防止蛀牙，因它們不能被人體消化道中的酶水解，不能為小腸所吸收，故吃下后可進入大腸而被大腸中的雙歧桿菌利用，使體內雙歧桿菌大量繁殖，從而發(fā)揮其保健功能。

其中低聚木糖與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨特的優(yōu)勢，它可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它低聚糖的10-20倍。