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掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。
掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝,結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備,經(jīng)過(guò)400℃ 高溫短時(shí)間的明火烘烤,表層香酥爽口,香而不膩,里層油嫩有筋,口感柔和,入口鮮香而聞名全國(guó)。
餅品類小吃:手抓餅,蔥花餅,餡餅,口袋餅,土家醬香餅(原味,香辣,孜然,五香,麻辣口味)老北京油酥芝麻餅,千層餅,雞蛋灌餅,香酥牛肉餅,驢肉火燒(做餅的過(guò)程,驢肉的鹵制方法,驢雜湯)臘汁肉夾饃,土家掉渣餅,黃橋燒餅
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