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相傳,秦始皇在位時,秦鎮(zhèn)附近有稻田十萬畝。有一年,關(guān)中大旱,灃河缺水,官府催逼納貢大米,農(nóng)民無法,只好在田里挖井澆地,費了九牛二虎之力,好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差,無法向皇帝納貢,農(nóng)民們深恐惹欺君之罪。 當(dāng)時有位農(nóng)民李十二,將新打下的大米用水拌濕之后,碾成米粉,和成糊狀,然后傾倒在甑篦上蒸熟,切成條狀,名為大米面皮子。大家嘗后,個個稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到咸陽,將面皮殷勤奉上,跪請萬歲試嘗。皇帝嘗米皮,美味可口,備加贊賞,并令今后秦渡鎮(zhèn)的貢物只獻(xiàn)大米面皮子,不獻(xiàn)大米。后來,李十二在某一年的正月二十三去世,秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他,家家戶戶都蒸大米面皮子吃,以紀(jì)念這位有功于人民的人。
這種米皮一直延續(xù)到今天,成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。
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