貴州哪里可以學鹵菜
川鹵菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
培訓內容
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、四川鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、四川鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
聯(lián)系人：曾天宇
手機：咨詢QQ： 3263514559 微信：zty8561
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術免費送兩個技術，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
實際操作內容
1 鹵味制品的系統(tǒng)講解；
2 鹵味加工用具的配置及使用；
3 中藥材（鹵料）香料的作用及使用；
4 鹵制食物原料的選用與預處理；
5“多香”鹵汁的配料與調制要領；
6 鹵湯調色的原料及調色方法技巧；
7 鹵湯調味的基本功；
8 美美香獨創(chuàng)的“廚藝秘技”；
9 各味鹵汁的區(qū)別與變通；
10 專用鹵湯調配的全工藝流程；
11 原材料加工鹵制的全過程；
12 不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；
13 老湯的形成及保存要領；
14 鹵制品加工系列禁忌；
15 鹵湯的清湯方法；
16 鹵制品的銷售價格確定；
17 各種調味品的分類及用途；
18 系列原材料采購渠道；
19 經營選址及經營技巧；
20 店面店內（或攤位）設計布置。
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