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啤酒鴨培訓(xùn),啤酒鴨的制作方法(圖)

2016-05-25 23:29 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:407

食美味啤酒鴨加盟,啤酒鴨火鍋加盟

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：山東食美味啤酒鴨

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山東食美味啤酒鴨火鍋培訓(xùn)是魯西最早的啤酒鴨技術(shù)培訓(xùn)基地，唯一不收加盟費(fèi)的加盟店。本店在培訓(xùn)啤酒鴨的同時(shí)還免費(fèi)培訓(xùn)燴面的制作方法，讓你以最小的投入，換取最大的利益?。?！

我們的啤酒鴨培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)資料均是經(jīng)過細(xì)量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué)，以理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐，包教包會(huì)。

啤酒鴨火鍋用的大骨湯必須加入陳皮，蔥，老姜，八角，山奈，桂皮，肉桂，草果，丁香，小茴香，香葉，花椒，胡椒，白芍，白果，在放兩個(gè)山楂，冰糖少許，調(diào)味品必須和骨頭湯的比例成比例，不能太多，多了調(diào)味品的味道太重，也不能太少，少了則無味道，必須大火燒開，改成小火三個(gè)小時(shí)以上才能把骨頭中的味道和調(diào)味品中的熬出來，切記在煮湯的過程中是絕對不可以放鹽和醬油的，這樣煮出來的湯才叫清湯。清湯湯底除了用骨頭外，還要加部分香料。老姜和蒜可以多放點(diǎn)。底湯不要放鹽和味精。做清湯火鍋放鹽一定要把握好，太淡就沒有味道了。

啤酒鴨培訓(xùn)的高湯所謂：無骨不濃，無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白。熬湯時(shí)，如果是小火，湯就清；大火熬，湯就濃。清湯更鮮、濃湯更香

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