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加盟學(xué)習(xí)重慶雞公煲做法秘制雞公煲醬料培訓(xùn)(圖)

2016-05-25 10:07 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:305

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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加盟學(xué)習(xí)重慶雞公煲做法秘制雞公煲醬料培訓(xùn)（圖）_1

加盟學(xué)習(xí)重慶雞公煲做法秘制雞公煲醬料培訓(xùn)

重慶雞公煲，相信有不少同學(xué)吃過(guò)吧，即使沒(méi)吃過(guò)，也應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)吧，一道非常著名的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜，有人說(shuō)它其實(shí)是干鍋雞的變種，又結(jié)合了火鍋的特點(diǎn)，看起來(lái)通紅油亮的，吃起來(lái)卻一點(diǎn)不膩，而且口味香醇，讓人百吃不厭，吃過(guò)之后還難以忘懷。

重慶雞公煲培訓(xùn)費(fèi)是1800元

學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)配方，免費(fèi)加盟，免費(fèi)試吃口味，聚香園老師給你現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，一對(duì)一教學(xué)，核心技術(shù)配方教學(xué)，包學(xué)會(huì)。

雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容：腌制雞腿肉，炒醬料，食材有洋蔥，芹菜，香菜，紅尖椒，另外還有一些青菜，菌類小吃，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)健康。

口味包括：原味，微辣，中辣，特辣。
雞公煲又分為：小份，中份，大份。
雞公煲加黃燜雞一起學(xué)習(xí)僅需2800元

雞公煲做法
1，先將雞切塊，用清水洗凈去血水將半頭蒜拍碎，大蔥的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，雞精，拌勻腌制半小時(shí)
2，青椒，洋蔥切絲
3，萵筍切滾刀塊，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出來(lái)，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再準(zhǔn)備半頭蒜，將剩下的大蔥切段。
5，鍋內(nèi)燒熱油，油溫6成熱時(shí)，放入剪斷的紅椒炸出香味，放入青椒，洋蔥爆炒片刻
6，加入雞塊，不停翻炒，期間再加入生抽，兩勺豆瓣醬。炒至雞皮變?yōu)槊鼽S色，加入熱水，沒(méi)過(guò)雞肉即可
7，把4里面剩下的調(diào)料倒入鍋中。加入少許老抽，醋，少許的糖，花椒，啤酒，（還有一點(diǎn)自制的紅油）。
8，大火煮開后，改為中火悶10分鐘，接著把萵筍，芹菜倒入鍋中，繼續(xù)開大火煮5分鐘即可

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