食美味啤酒鴨加盟免費(fèi)教你在家自制火鍋湯底及小料的調(diào)制方法

自己在家吃麻辣火鍋，通常都是用超市買的現(xiàn)成的料，通常里面已經(jīng)含有牛油，但是似乎不夠，有點(diǎn)清湯寡水的，稍微加工一下味道就會(huì)更加濃郁了。先將調(diào)料放入鍋中，切小塊，然后加入牛油（這樣的一鍋加150克左右差不多了）炒出香味。加入足夠多的骨湯或者雞湯（別怕麻煩，提前熬制一大鍋高湯，別省事用清水，那樣味道會(huì)差很多）、干辣椒段、花椒，煮開后熬制一會(huì)兒，在吃前一定要熬一會(huì)兒，佐料的味道才會(huì)全部釋放出來。

麻辣火鍋通常配香油蒜泥小料，四川嗜辣的人還會(huì)蘸“干碟子”吃，所謂干碟子就是用辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、雞精等調(diào)成的一碟佐料。

食美味餐飲培訓(xùn)是一家正在營(yíng)業(yè)中的實(shí)體火鍋店，專業(yè)從事火鍋品種研發(fā)，火鍋技術(shù)培訓(xùn)，火鍋加盟，特色火鍋加盟！主要經(jīng)營(yíng)啤酒鴨火鍋,火鍋魚,石鍋魚,沸騰魚,鵝火鍋.。我店以獨(dú)特的秘制配方及制作工藝做出的火鍋口味正宗，香辣鮮麻，贏得了廣大客戶的一致好評(píng)。生意火爆，歡迎前來參觀品嘗。本店鄭重承諾：包教包會(huì)，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。

啤酒鴨火鍋加盟的必備菜品

第一道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。
第五道：要放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。
吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。