手撕雞怎么做？長沙哪里可以學(xué)手撕雞？
手撕雞簡介
手撕雞是川菜的一種；柴雞肉較富彈性，喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。對病后或產(chǎn)后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的改善，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥有食改善果。含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。學(xué)習(xí)手撕雞技術(shù)就去長沙曾氏食為天！
雞最有雞味的食法，不是白切，而是隔水原只蒸咸雞。而雞最痛快的食法，絕不是快餐店的整只炸雞，而是粵菜烹雞最精細(xì)之手撕雞。
嫌傳統(tǒng)的手撕鹽焗雞肉質(zhì)稍干，就結(jié)合蒸咸雞與手撕雞的做法，實際上是蒸咸雞的再加工。既有咸雞的濃郁雞味，又稍清爽些，更妙在骨皮肉形散而神聚，各得益彰，把一只靚雞皮爽、肉嫩、骨脆的特點盡顯，實在是很有滋味的食雞之法。
椒麻雞又稱手撕椒麻雞 是四川的一道傳統(tǒng)名菜，至今已有100多年的歷史。川菜特別注重酸、辣、麻、香的風(fēng)味?！敖仿椤奔仁谴ㄈR中主要的一種烹調(diào)方法，也是一種味型。它是用花椒粉、細(xì)鹽、麻油、醬油、香醋、糖、蔥、姜等調(diào)料烹制菜肴，成菜香味濃厚，麻辣可口?！敖仿殡u”在四川各地十分盛行，如今，北京、上海、香港等許多地方的飯店、餐館都供應(yīng)此菜學(xué)習(xí)手撕椒麻雞就去食為天！
食為天手撕雞培訓(xùn)－-隨到隨學(xué)－-手把手+一對一教學(xué)－-包教包會－-三年內(nèi)可免費復(fù)習(xí)－-終身售后服務(wù)－-學(xué)費1580元
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