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雞蛋灌餅和面技巧 :
1、面粉里放鹽,餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印,這樣的面團比較松軟。不僅好操作,烙出來的餅也不會太硬。
2、面一定要醒,不然不容易操作。
3、油酥和好后,稍稍有點形狀就可以,不然太爛了,不好包。
4、包好后的餅,一定要收口向下,用搟面棍搟,不然會破皮。
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雞蛋灌餅學(xué)習(xí)費用:800元,1-3人來學(xué)習(xí)均可。
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