如今餐飲競爭愈演愈烈,如何從中突圍出來,成為投資者最煩惱的事情。亂劈柴老火鍋經(jīng)過調(diào)查了解到,消費者選擇餐館的的心理竟是這樣的!
跟著亂劈柴老火鍋來看看消費者的心理,就拿新開的店來說吧,消費者對新開的店有著本能的好奇,無論如何,試一下味道非常重要,再加上開業(yè)活動,開業(yè)時的火爆可想而知。這個時候,味道的重要性,味道的吸引力一定要體現(xiàn)出來,讓食客記住我們的味道,愛上我們的味道,當(dāng)味道吸引到了他們之后,在食客的潛意識選擇中,會考慮到店面的環(huán)境,味道,價錢,還有一點,頗為重要,和老板熟不熟,看似很扯的一點,卻是很致命的一點。加盟商開店一定要有熱情,不管這些食客你記不記得,你都要裝作認(rèn)識,并熱情招待,一次兩次之后,食客就會認(rèn)為與老板熟了,好說話一些了。而這位食客之前的“食堂”也就這樣罷了,相比之下,環(huán)境,味道占優(yōu)勢的你,價錢即使稍貴,也會被食客選擇。
這是做生意中的一些小技巧,而對于一些過路客,只吃一兩次的那種,想要吸引他們,環(huán)境是一大因素?,F(xiàn)在,“價錢”在消費者的觀念中逐漸被忽略,即使是中低人群,更多的是希望享受,而不是便宜。
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