長沙湘味軒美食操練基地等候您
成都冒菜就像火鍋相同，也是香辣可口。所謂冒菜，即是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里邊去煮， 一會煮熟以后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。 在農(nóng)貿(mào)市場上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，咱們常常會看到這么的情形：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里邊的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底 尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛繁停步。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直 到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地拎著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋 里，任由門客當場食用或提回家去享用。這說的即是川西最常見的販子美食——冒菜。
訓練內(nèi)容：成都冒菜各式口味
訓練課程安排
理論學習：
1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的變換、配比等。
3、店肆運營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。
演示解說：
1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示，解說技能。
2、教師實習操作中帶領你回想理論學習階段中的開店的竅門，原材料的挑選，收購，本錢、核算。
自我實習：
1、備原材料，教師周圍檢查指導。
2、自個操作一切流程，制作出制品，教師周圍檢查指導。
3、學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、成都冒菜的系統(tǒng)講述；
2、成都冒菜質(zhì)料的選購；
3、成都冒菜食材的預加工；
4、成都冒菜加工的根本規(guī)范；
5、成都冒菜加工的技術(shù)過程；
6、成都冒菜運營定價準則；
7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；
8、運營選址與生意竅門,出資分析，運營管理。
訓練時刻：不約束學習時刻,包教包會,學會為止。通常2-3天擺布，視自己狀況而定。
聯(lián)絡人：曾師 聯(lián)絡電話：咨詢QQ：1062323377
聯(lián)絡地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號1至6樓
美食介紹
早餐包點操練:
包子包點系列,腸粉,芝麻球,老面饅頭,油條,蝦餃,沙縣小吃,混沌,餃子,早餐養(yǎng)分粥
早餐餅類操練:
醬香餅,千層餅,手抓餅,餡餅,蔥油餅,糖油粑粑,梅干菜扣肉餅,老家肉餅,南瓜餅系列,酥油餅,雞蛋餅,武大郎燒餅,蔥油餅
特征夜宵操練:
特征燒烤系列,烤豬蹄,烤羊排,烤面筋,烤魚系列,口味唆螺,口味蝦,香辣蟹,砂鍋粥系列,張狂烤翅,奧爾良烤翅,烤海鮮,錫紙燒烤系列,阿拉伯烤肉,快樂花甲系列
特征小吃操練:
泉水香豆腐,章魚小丸子,冷飲系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸雞漢堡,鴨霸王系列,醬板鴨系列,鹵菜系列,鹽焗雞系列,烤鴨系列,涼拌菜系列,泡菜系列,涼皮,涼面,麻辣燙系列,油炸小吃系列,鐵板魷魚,鐵板豆腐,鐵板系列,鹵肉卷
特征菜、快餐操練:
賦稅糊土鴨（土雞）,湖南蒸菜系列,石鍋魚系列,鴛鴦火鍋,壇子雞系列,麻辣香鍋系列,蘿卜牛雜,蓋碼飯系列,家常小炒系列,煲仔飯系列,鹵肉飯
早餐粉、面操練:
常德米粉系列,早餐湯粉系列,炸醬面,桂林米粉系列,鹵粉系列,過橋米線系列,砂鍋粉系列,螺螄粉系列,鴨血粉絲,魚粉系列,酸辣粉,熱干面,手工面,長沙炒碼粉,炒飯炒粉
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