,

泉水豆腐培訓(xùn)

2016-05-07 11:56 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:270

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

泉水豆腐培訓(xùn)

長(zhǎng)沙街邊現(xiàn)在到處都是泉水鹵豆腐，因?yàn)楸阋撕陀殖缘谋?利益是65%以上,學(xué)這個(gè),也慢慢的越來(lái)越多，武岡的豆腐主要鮮,味道好,所以現(xiàn)在是人也喜歡吃,長(zhǎng)沙食為天培訓(xùn)中心具體培訓(xùn)武岡泉水豆腐的鹵水、秘制辣椒油等全套過(guò)程－-800元,包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止

配方與配制

1、原料比例：紅薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，雞精30克，甘草精4克（可選），孜然15克，鮮香蔥30克（可選），干生姜粉20克，味精270克，特鮮1號(hào)2包，白糖15克，甘松2克，食鹽1650克，橘皮粉（天然著色劑）200克，增香劑3克（有肉香型、蝦味等數(shù)十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。

將所有香料研成粉末，充分混和攪拌均勻，然后裝入容器內(nèi)，密封備用，注意防潮防霉，隨用隨配，變質(zhì)后不可再用。

2、豆腐的選擇配制?？上蚨垢?、廠（也可自制）訂做12厘米長(zhǎng)、4.6厘米寬、0.8厘米厚的白豆腐或鹵豆腐，要求豆腐肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)渣，綿軟不破，無(wú)異味。每塊豆腐順著長(zhǎng)度穿兩根竹簽，再用小刀在豆腐兩面橫劃小口。

將穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食鹽80-100克，進(jìn)行腌制。

3、豆腐串的烤制。將木炭放入烤爐內(nèi)，待燃透無(wú)煙時(shí)，把豆腐串放入爐子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油將其調(diào)濕，用毛刷在豆腐兩面刷勻。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時(shí)再翻面，反復(fù)烤2-3遍，待兩面都呈金黃色，切口處自然開(kāi)裂、豆腐發(fā)泡、聞?dòng)邢阈廖稌r(shí)即為熟透，這時(shí)立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥等即可食用。為保持口味，***現(xiàn)吃現(xiàn)烤。

長(zhǎng)沙食為天優(yōu)勢(shì)：

1.我們提供原材料,客戶在考察期間可以免費(fèi)試味;

2.培訓(xùn)期間學(xué)員包吃不包住,讓您生活無(wú)憂;

3我們提供多種口味的培訓(xùn),讓您開(kāi)店更有競(jìng)爭(zhēng)力;

4.名師教學(xué),一對(duì)一授課,讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂;

5.包教包會(huì),學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué),不限時(shí)間;

6.零利潤(rùn)為您購(gòu)物烤爐,不再為設(shè)備購(gòu)買

7、學(xué)費(fèi)800元，包教包會(huì) 學(xué)好為止，

8、免費(fèi)以后忘記了在來(lái)學(xué)。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：開(kāi)美容院加盟店怎么選擇項(xiàng)目

下一篇：鄭州毛筆書(shū)法學(xué)習(xí)排行榜(圖)