長(zhǎng)沙湘味軒美食操練基地歡迎您
曾師 通訊：一八三九零九零八五七二 咨詢扣扣：一零六二三二三三七七
地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓
訓(xùn)練內(nèi)容：禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串臘腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚(yú)腸，串蟹棒，串魚(yú)丸，串海帶，串魷魚(yú)，串墨魚(yú)，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸薺，玉米棒等
丸子類：黃金墨魚(yú)丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚(yú)卷、黃金球、魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚(yú)丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等
訓(xùn)練課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技能具體批解，包含原資料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。
3、店鋪運(yùn)營(yíng)小竅門(mén)，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
演示解說(shuō)：
1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說(shuō)技能。
2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開(kāi)店的竅門(mén)，原資料的挑選，收購(gòu)，本錢(qián)、核算。
自我實(shí)習(xí)：
1、公司提供一切原資料，學(xué)員親手操作操練，教師周?chē)鷻z查指導(dǎo)。
2、自個(gè)操作一切流程，制作出制品，教師周?chē)鷻z查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、敘述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2、解說(shuō)香辛料的效果及分類、選料、配等到加工。
3、關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制辦法。
4、關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類資料的處理制作辦法。
5、關(guān)東煮各種資料的燙制流程及辦法。
6、解說(shuō)關(guān)東煮的運(yùn)營(yíng)形式和辦法。
7、設(shè)備用具收購(gòu)?fù)緩胶驼?qǐng)求。
8、出資核算分析及危險(xiǎn)逃避，運(yùn)營(yíng)的形式和管理辦法。
訓(xùn)練時(shí)刻：不約束學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。一般2-3天左右，視自己狀況而定。
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