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哪里有長(zhǎng)沙米粉學(xué)

2016-05-06 10:14 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:182

長(zhǎng)沙開心花甲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙開心花甲培訓(xùn)

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長(zhǎng)沙湘味軒美食訓(xùn)練中心歡迎您

聯(lián)系人：曾師聯(lián)系電話：咨詢QQ：1062323377
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓

項(xiàng)目概況

長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉，由于扁粉比起圓粉來優(yōu)勢(shì)即是對(duì)比簡(jiǎn)單入味，要知道米粉自身是沒有任何滋味的，全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的要害。再說碼子，長(zhǎng)沙人管放在米粉里邊的配菜叫碼子，有煨碼跟炒碼兩種。所謂煨碼即是事前做好了碼子用小火煨著保溫，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，是在點(diǎn)粉的時(shí)分暫時(shí)用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮并且滋味好些，所以比煨碼貴，通常常吃的碼子有肉絲，酸辣，紅燒肉，牛肉，牛雜等。

訓(xùn)練內(nèi)容

長(zhǎng)沙米粉各式口味

煨碼系列：冬菇菜心、酸辣、肉絲、牛肉、牛雜、紅燒肉、紅燒排骨、紅煨豬蹄。

炒碼系列：鳳尾腰花、酸辣肚尖、土匪豬肝、開味土雞、芹菜香干、辣椒炒肉。

訓(xùn)練課程組織

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪運(yùn)營(yíng)小竅門，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

演示解說：

1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說技能。

2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門，原材料的挑選，收購(gòu)，本錢、核算。

自我實(shí)習(xí)：

1、備原材料，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

2、自個(gè)操作一切流程，制作出制品，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、長(zhǎng)沙米粉的體系敘述；
2、長(zhǎng)沙米粉質(zhì)料的選購(gòu)；
3、長(zhǎng)沙米粉食材的預(yù)加工；
4、長(zhǎng)沙米粉加工的基本規(guī)范；
5、長(zhǎng)沙米粉加工的技術(shù)過程；
6、長(zhǎng)沙米粉運(yùn)營(yíng)定價(jià)準(zhǔn)則；
7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；

8、運(yùn)營(yíng)選址與生意竅門,出資剖析，運(yùn)營(yíng)管理。

訓(xùn)練時(shí)刻：不限制學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。通常2-3天擺布，視個(gè)人狀況而定。

格外優(yōu)惠

1、輔導(dǎo)招牌規(guī)劃。

2、輔導(dǎo)菜單規(guī)劃。

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