長(zhǎng)沙湘味軒美食訓(xùn)練中心歡迎您
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聯(lián)系地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)1至6樓
長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉,由于扁粉比起圓粉來優(yōu)勢(shì)即是對(duì)比簡(jiǎn)單入味,要知道米粉自身是沒有任何滋味的,全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的要害。再說碼子,長(zhǎng)沙人管放在米粉里邊的配菜叫碼子,有煨碼跟炒碼兩種。所謂煨碼即是事前做好了碼子用小火煨著保溫,粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面;而炒碼,是在點(diǎn)粉的時(shí)分暫時(shí)用小鍋炒出來的配菜,這樣碼子新鮮并且滋味好些,所以比煨碼貴,通常常吃的碼子有肉絲,酸辣,紅燒肉,牛肉,牛雜等。
訓(xùn)練內(nèi)容長(zhǎng)沙米粉各式口味
煨碼系列:冬菇菜心、酸辣、肉絲、牛肉、牛雜、紅燒肉、紅燒排骨、紅煨豬蹄。
炒碼系列:鳳尾腰花、酸辣肚尖、土匪豬肝、開味土雞、芹菜香干、辣椒炒肉。
訓(xùn)練課程組織
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程解說,包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技能具體批解,包含原材料的挑選,收購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪運(yùn)營(yíng)小竅門,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
演示解說:
1、專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示,解說技能。
2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門,原材料的挑選,收購(gòu),本錢、核算。
自我實(shí)習(xí):
1、備原材料,教師周圍檢查輔導(dǎo)。
2、自個(gè)操作一切流程,制作出制品,教師周圍檢查輔導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,教師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、長(zhǎng)沙米粉的體系敘述;8、運(yùn)營(yíng)選址與生意竅門,出資剖析,運(yùn)營(yíng)管理。
訓(xùn)練時(shí)刻:不限制學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。通常2-3天擺布,視個(gè)人狀況而定。格外優(yōu)惠
1、輔導(dǎo)招牌規(guī)劃。
2、輔導(dǎo)菜單規(guī)劃。
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