手撕烤兔哪里教手撕烤兔做法專業(yè)傳授烤兔技術(圖)
2016-05-03 15:23
來源：項目加盟網
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神州飄香小吃培訓
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企業(yè)名稱：新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)美食食品機械經營部
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烤兔在市場上有很多種品牌，比較有名就是手撕烤兔了。但是“瘋狂烤兔”和手撕烤兔的區(qū)別就是比
較衛(wèi)生，帶點西式風格，有刀叉、蘸料，口味很多，吃法也有趣，而且還可以自己烤，當然了每家品牌
都有自己的獨特配方，現(xiàn)在就來講一下瘋狂烤兔的制作方法!
（1）烤爐的選擇。因為兔子的個頭比較大，所以一般都有專用的烤兔設備，比如瘋狂烤兔選擇的就是市場
上一款專門烤兔用的碳烤烤爐，這種烤爐的好處就是使用方便，雖然用的是碳烤，但是沒有明火，沒有
油煙，很不錯。另外就是可以讓客人自己動手，體驗自助燒烤的樂趣。
（2）烤兔的腌制。瘋狂烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一樣，那就是烤兔前需要腌制，這一環(huán)節(jié)
尤其重要，這關乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅類似，只不過時間需要長一些。
（3）烤碳的選擇。因為只有碳才能烤出那種味道，電烤也是可以的，但是烤不出那種味道，是那種無煙無
塵的碳，比如像鋼碳就可以，瘋狂烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，
一般的市場上都能夠買的到。也就是俗稱的機制炭。
（4）烤兔的烤制?？局埃獙⑼米哟┰趯Ｓ玫目锯F上，市場有專賣烤兔的鐵釬子的。然后就放在烤爐上
烤，烤的時候要注意進行翻轉，以免烤糊，烤的過程中還要刷色拉油，這樣烤出的兔子顏色好看，皮又
脆，非常好吃。然后就可以邊聊天，邊喝啤酒，邊烤兔子，很自助，很休閑的感覺。
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