哪里有學習臭豆腐技術(shù)的，正宗長沙臭豆腐培訓
臭豆腐培訓內(nèi)容
1.如何選料的講解
2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝
4.油溫的控制
5.炸制時間的控制
6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程
8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預定!鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學不會不收費；后期指導長期免費。
臭豆腐培訓過程：
1．臭豆腐原材料和設備的認識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長沙秘制調(diào)味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
長沙湘味軒培訓的臭豆腐兩種最.重要的步驟：做鹵水，調(diào)制灌汁臭豆腐。
1、鹵水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來呈香味”，要求鹵水發(fā)酵時間越長越好，添加料豐富，不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理，有科學合理
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