涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或
改善冬天干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳
鳴、疔瘡腫毒和高血壓，在夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。
涼茶的歷史悠久，是民間喜愛的飲料之一。廣東涼茶是涼茶文化的代表。相傳，廣東有三寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪。而前兩寶都
是吃完后容易上火的，需要第三寶來調(diào)理，所以可見涼茶在廣東人生活中的地位之重。涼茶對于廣東人，可以說是“生命源于水，健
康源于涼茶” 。
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