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哪里有正宗的牛肉粉培訓(xùn)學(xué)校嗎(圖)
2016-04-24 15:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:304

新食玳美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢(xún)有限公司

長(zhǎng)沙新食玳津市牛肉粉培訓(xùn)：

1、牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存

2、各種香料的作用及分類(lèi)，料包的選材、配方、配比及煨制

3、高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5、多種開(kāi)胃菜的制作方法。

 

新食玳津市牛肉粉培訓(xùn)品種：

紅燒牛雜牛腩（粉，面）、香辣牛肉粉（粉，面）、紅燒排骨（粉，面）、木耳肉絲（粉，面）、酸菜榨菜，虎皮雞蛋制作

 

長(zhǎng)沙新食玳負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話(huà)：（麗麗）

打進(jìn)電話(huà)壹人學(xué)費(fèi)可以2個(gè)人來(lái)學(xué)！其他小吃項(xiàng)目歡迎咨詢(xún)！

我QQ號(hào)碼是：2064693064（一直在線(xiàn)）

美食培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市汽車(chē)西站望城坡商貿(mào)路106號(hào)（一至四樓）請(qǐng)保存電話(huà)方便聯(lián)系！

哪里有正宗的牛肉粉培訓(xùn)學(xué)校嗎（圖）_1


湖南牛肉粉培訓(xùn) 

"津市牛肉粉"也有人叫常德米粉。是湖南省津市有名的漢族特色早餐，也是人們常食用的食品，可見(jiàn)其美味。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長(zhǎng)沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃，極具特色！

 

選料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成約一斤左右的肉塊，泡在清水之中，反復(fù)擠壓、漂洗來(lái)去除血水。 

熬煮：清洗過(guò)的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多種，用紗布包好同牛肉一起下鍋熬煮與牛肉同熬。在熬煮過(guò)程中需要不時(shí)舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏爛時(shí)撈起，攤放在器皿內(nèi)。  

碼子：熬煮過(guò)的牛肉待冷卻后切成小塊或片，拌以牛油、辣椒等佐料作為碼子。 

原湯：在撈出了牛肉的湯內(nèi)加入二分之一的清水，再行燒開(kāi)，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，作為原湯。待米粉燙好后加入碗中，就成了一碗湯鮮味美的津市牛肉粉。 

 


哪里有正宗的牛肉粉培訓(xùn)學(xué)校嗎（圖）_2


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