泡菜的配方和做法湖南哪里有學(xué)？
聯(lián)系人：郭芳
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詳細(xì)路線地址：湖南省長沙市雨花區(qū)時(shí)代陽光大道韶山路口中南紅鄰邦旁，（紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校）
泡菜介紹：
泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風(fēng)味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習(xí)慣。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
湘西泡菜采用幾十種天然香料及其獨(dú)特的工藝配方，做出來的湘西泡菜吃進(jìn)口的時(shí)候感覺先是香，而后感到咸并似乎隱隱有甜的味道，再后來才慢慢變辣，變麻，吃到后面感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘?jiān)枷泔h四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在，在湘西，家家戶戶都備有一個(gè)泡菜壇子，特別是每逢佳節(jié)喜事，泡菜是餐桌上更少不了的美食。
神來福泡菜品種諸多，有酸蘿卜、脆筍、藕、黃瓜、水果紅薯、黑木耳、海帶、大蒜等等，擁有獨(dú)有工藝，結(jié)合土家泡菜的制法，并通過不斷改良和變新，引領(lǐng)韓國泡菜的時(shí)尚，加入多種佐料調(diào)制而成。
泡菜的營養(yǎng)功能:
湘西泡菜已成為一種新型、綠色、清爽型的健康食品。味道酸甜、脆、辣、爽口，常吃能促消化、順氣、下火、解毒、凈化腸胃、美容，泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇減脂肪的功能，維持膳食營養(yǎng)均衡，是低熱量食品等等，實(shí)屬不錯(cuò)的美容養(yǎng)生佳品。
神來福湘西泡菜在制作上簡化,省時(shí),省力,經(jīng)濟(jì);在口味上香醇,鮮美,爽脆;在外觀上紅亮,新鮮,自然，小本創(chuàng)業(yè)非常不錯(cuò) 的選擇，千元左右的投資，超大的回報(bào)。
湘西泡菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、湘西泡菜原料選購與預(yù)處理；
2、湘西泡菜制作工藝流程；
3、湘西泡菜拌料制作技術(shù)；
4、湘西泡菜銷售技巧與日常管理；
湘西泡菜，只需要購置一些壇壇罐罐，爐具鍋灶和相關(guān)制作湘西泡菜的材料和調(diào)料即可，只要有了加工技術(shù)，就可個(gè)人制作銷售，資金投入只需千元即可起步，既可開店，也可做流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營，是一個(gè)低風(fēng)險(xiǎn)，小成本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
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湘西泡菜種類：特色酸蘿卜 泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍 蕨菜 涼拌竹筍絲 ?；?nbsp;海帶 泡花菜 神仙豆腐 泡豆筍 泡豆皮 魚腥草 泡土豆 泡豆芽 泡面筋 木耳等五十多個(gè)品種。。。。。
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